Ciao, sono Vincenza La Placa!
Ti do il benvenuto a La Raccolta!
Mi presento: sono Vincenza, titolare e Chef de "La Raccolta" Ristorante e Biomarket.
Sono vegetariana dall'età di 25 anni.
A 27 anni ho cominciato a studiare la macrobiotica e a lavorare come volontaria all'associazione "La Raccolta": vendita di prodotti biologici e macrobiotici.
In pochi mesi sono stata inserita nel consiglio direttivo e dopo eletta presidente.
Dopo un periodo di forte passione per la macrobiotica e dopo aver imparato da nomi noti, ho iniziato a sperimentare la libertà e fantasia.
Pian piano nascevano dalle mie mani nuovi piatti più gustosi, più colorati, più gratificanti per il piacere personale, in grado di soddisfare il palato e le necessità di persone che seguono una dieta vegan, vegetariana o che sono intolleranti o allergici.
L'idea di base era creare un luogo di condivisione per tutti coloro che amano il biologico e non rinunciano al gusto, pur seguendo una alimentazione bilanciata, sana e varia.
Con la fortuna di avere già a disposizione il Market de "La Raccolta", fornito di ogni primizia stagionale e con molti contatti nel mondo dei fornitori del territorio, nel 2002 ho deciso di aprire il ristorante La Raccolta biologico, vegetariano, macrobiotico e vegan.
Visto su "Il Migliore Chef Italia"
Tra il 2019 e il 2020 sono stata invitata a partecipare come Chef alla trasmissione televisiva “Il Migliore Chef Italia” in onda su Sky e su Digitale terrestre.
È stato davvero un grandissimo piacere e un onore rappresentare la mia città in questa sfida tra ottimi Chef di tutta Italia, ma la soddisfazione più grande è stata poter portare la mia passione per una alimentazione biologica e sostenibile a un pubblico davvero vasto.
I giudici hanno amato il mio Peposo di Seitan. E tu?
Il Ristorante
Tra i ristoranti vegetariani ed healthy più famosi a Firenze.
Con oltre 300 recensioni positive online, Il Ristorante La Raccolta è tra i ristoranti di riferimento per chi vuole mangiare vegetariano a Firenze…ma non solo!
La cucina di Vincenza La Placa soddisfa il palato e le esigenze più particolari: vegan, vegetariani, macrobiotica. Il tutto in un ambiente caratteristico e familiare che renderà il tuo pranzo o la tua cena indimenticabili.
Insomma, se stai cercando un Ristorante healthy a Firenze non ti resta che scoprire il menù e prenotare!
La cucina di Vincenza La Placa soddisfa il palato e le esigenze più particolari: vegan, vegetariani, macrobiotica. Il tutto in un ambiente caratteristico e familiare che renderà il tuo pranzo o la tua cena indimenticabili.
Insomma, se stai cercando un Ristorante healthy a Firenze non ti resta che scoprire il menù e prenotare!
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Ecco alcuni dei piatti che potrai gustare
Il BioMarket
La selezione di Vincenza
Stanco dei prodotti che sanno di plastica e pieni di additivi del supermercato?
In oltre 25 anni di esperienza ho selezionato i produttori più green d’Italia per darti la possibilità di fare una spesa sana buona e nutriente.
Un esempio di quello che potrai trovare? Latte crudo di mucca tutto l’anno, le uova strepitose di “Uovo Biologico”, il delizioso pane del forno “La Torre” e le verdure di “Ortobioattivo” sono solo alcune delle delizie che potrai trovare nel market bio de LA RACCOLTA.
Il Bar
Per una pausa leggera e veloce
Tutti i giorni puoi passare per goderti una colazione gustosa all’insegna della salute.
I Nostri Corsi
In questi anni molte persone si sono letteralmente innamorate della mia cucina,
per molto tempo ho svolto corsi di cucina vegetariana e macrobiotica salvo poi dover interrompere per cause di forza maggiore... ma sai la bella notizia?
A breve riprenderà l’attività didattica!
Ho in mente tanti corsi nuovi, se vuoi conoscere quando saranno lasciami il tuo contatto nel form che trovi qui sotto.
Ti darò anche qualche ricettina da provare subito!
Contatti