Ti do il benvenuto a La Raccolta!

Mi presento: sono Vincenza, titolare e Chef de "La Raccolta" Ristorante e Biomarket.
Sono vegetariana dall'età di 25 anni.
A 27 anni ho cominciato a studiare la macrobiotica e a lavorare come volontaria all'associazione "La Raccolta": vendita di prodotti biologici e macrobiotici.
In pochi mesi sono stata inserita nel consiglio direttivo e dopo eletta presidente.
Dopo un periodo di forte passione per la macrobiotica e dopo aver imparato da nomi noti, ho iniziato a sperimentare la libertà e fantasia.

Pian piano nascevano dalle mie mani nuovi piatti più gustosi, più colorati, più gratificanti per il piacere personale, in grado di soddisfare il palato e le necessità di persone che seguono una dieta vegan, vegetariana o che sono intolleranti o allergici.

L'idea di base era creare un luogo di condivisione per tutti coloro che amano il biologico e non rinunciano al gusto, pur seguendo una alimentazione bilanciata, sana e varia.

Con la fortuna di avere già a disposizione il Market de "La Raccolta", fornito di ogni primizia stagionale e con molti contatti nel mondo dei fornitori del territorio, nel 2002 ho deciso di aprire il ristorante La Raccolta biologico, vegetariano, macrobiotico e vegan.